Pressatura soffice e lenta delle uve. Il Bellone “Castore” di Cincinnato viene vinificato in rovere per 10 giorni e poi affinato sui sedimenti della fermentazione per 8 mesi, viene poi ulteriormente maturato in bottiglia ancora per 6 mesi, una rarità per un vino bianco.
Descrizione
Colore giallo paglierino, profumo complesso e delicato con note di pesca a polpa gialla, pepe bianco e tocchi salmastri, biancospino e pompelmo. In bocca è armonico, fresco con una buona sapidità e una bella acidità, con chiusura fruttata.
Abbinamenti
Antipasti di Pesce, Crudi, Crostacei, primi di mare, primi di terra con Verdure, Pecorino romano non stagionato.
Temperatura di servizio
12 °C
5 disponibili
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Quando vengo a Roma ci passo sempre. Adesso con la consegna a domicilio mi coccoleró più spesso con il vostro vino 🙂... Enoteca elegante e personale gentilissimo.leggi di più
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Vitigno 
Denominazione
Gradazione e Formato
Vinificazione
Descrizione
Abbinamenti
Temperatura di servizio
