Alla pigiatura segue una macerazione a bassa temperatura per 3-4 giorni per estrarre il colore ed esaltare i caratteri fruttati tipici del Lambrusco “Ottocentonero”. Dopo la “svinatura” la fermentazione è completata a temperatura controllata.
Descrizione
Colore rosso rubino intenso, brillante, con riflessi violacei. Profumo intenso con sentori di frutti di bosco. Gusto frizzante, corposo, pieno e armonico.
Abbinamenti
Ideale come Aperitivo e da tutto pasto. Si abbina con Antipasti di salumi misti e torte salate ed è perfetto per accompagnare primi piatti di Pasta, Lasagne, Carni rosse alla griglia e pietanze saporite.
Temperatura di servizio
14-16 °C
6 disponibili
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Vitigno 
Denominazione
Gradazione e Formato
Vinificazione
Descrizione
Abbinamenti
Temperatura di servizio
